[Todos] [SEMINARIOS] RECORDATORIO: SEMINARIOS DEPTO. DE FÍSICA-CNEA

[Graciela Mastrogiacomo]

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>                  SEMINARIOS 2007
>Departamento de Física - TANDAR - CNEA
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>Viernes 13 de julio
>11:00 hs - Auditorio Emma Pérez Ferreira, TANDAR
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>"Optimización de Alimentos No Saludables"
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>Mariana Ugarte
>Lic. en Nutrición
>UBA
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>La ateroesclerosis es una combinación de alteraciones de la capa íntima de
>las arterias, que consiste en el depósito localizado de lípidos, sangre y
>derivados, tejido conjuntivo y calcio, y se asocia con alteraciones de la
>capa media.
>Ésta tiene consecuencias biológicas (ataques cardíacos, fallas
>cerebrovasculares, enfermedades vasculares oclusivas perisféricas),
>económicas (pérdidas de productividad) y sociales ( afecta en la etapa más
>activa de la vida).
>Los principales factores de riesgo para el desarrollo de la
>ateroesclerosis son: las dislipidemias, la hipertensión arterial, la
>diabetes, la obesidad, el sedentarismo, etc.
>La mortalidad por esta causa comenzó en países desarrollados, pero
>actualmente se está extendiendo a la población mundial, en parte por la ¨
>occidentalización ¨ de la dieta, y el incremento de consumo de alimentos
>industrializados, cada vez más apetitosos y rápidos de realizar, pero que
>no proveen una nutrición adecuada.
>Teniendo en cuenta que el cambio de los hábitos alimentarios es difícil de
>lograr, el objetivo de este trabajo, ha sido optimizar alimentos de
>consumo masivo, generando un alimento con las caracterísiticas
>organolépticas de los alimentos existentes en el mercado, pero con muy
>bajo contenido de grasas saturadas, sin ácidos grasos trans, enriquecido
>con ácidos grasos ω3 y con la relación adecuada ω6: ω3.
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>11:00 hs - Auditorio Emma Pérez Ferreira, TANDAR
>CNEA - Centro Atómico Constituyentes
>Av. Gral. Paz y Constituyentes
>6772-7065/7007
>Coordinadores: Dras. Cinthia Ramos: ciramos en cnea.gov.ar y Mariela del 
>Grosso: delgrosso en tandar.cnea.gov.ar
>Secretaria: Graciela Mastrogiacomo: gmastro en tandar.cnea.gov.ar
>http://www.tandar.cnea.gov.ar/eventos/seminariosUAF/
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