[Todos] Operaciones Unitarias de Preservacion de Alimentos.

[Mariano Aller]

Si no estás decidido qué materia cursar este cuatrimestre,

te proponemos como materia teórico-práctica
de grado OPTATIVA para la Licenciatura en Química
o de POSTGRADO para el Doctorado en Quimica Industrial, cursar:

OPERACIONES UNITARIAS DE PRESERVACION DE ALIMENTOS (grado)
ó PRESERVACION DE ALIMENTOS (postgrado)

con los siguientes objetivos:
- Introducir al alumno en el conocimiento de las operaciones unitarias
involucradas en las diferentes tecnologías de preservación de alimentos
(manejo de materias primas, escaldado, actividad de agua, secado,
congelación, liofilización, evaporación, materiales de envasado,
atmósferas modificadas, irradiación, esterilización de alimentos) con
especial referencia a la metodología ; equipamiento y su utilización  en
la preservación de grupos específicos de alimentos.
 
La materia se cursa a partir del 19 de marzo en el Departamento de
Industrias, los dias lunes y miércoles de 18 a 22 hs.
Docentes responsables: Dra. Sandra Guerrero;  Dra. Ana Rojas.
 
Por cualquier información acerca de la Inscripción llamar a la Secretaría
del Departamento:
4576-3366 / 3397 (Sra. Viviana del Molino y Sra. Sandra Severino).
secre en di.fcen.uba.ar