[Todos] Beca ofrecida.

[Mariano Aller]

Se agradece difusión:

Se busca estudiante avanzado o recibido de Biología, Biotecnología,
Química, Lic. Tecnología de Alimentos o Bioquímica para presentarse al
llamado de Becas Internas CONICET 2014. El postulante debe estar recibido
antes del comienzo de la beca. Para mayor información sobre las becas, ver
el siguiente enlace:

http://web.conicet.gov.ar/web//conicet.convocatorias.becas y
http://web.conicet.gov.ar/documents/16279/2574021/BASES+DOCTORAL+GENERAL+2014.pdf


Tema: Relación estructura/función de biopolímeros en cápsulas de
polielectrolitos y su influencia en la estabilidad de biomoléculas de
interés farmacéutico y alimentario.

Lugar de trabajo: Laboratorio de Propiedades Fisicoquímicas y Conservación
de Biomoléculas, Depto Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y
Naturales, UBA

Investigador Responsable: Patricio R. Santagapita

Fecha de inicio: abril 2015

Financiamiento: ANPCyT

Se requiere un promedio no inferior a 8 (o por encima del promedio
histórico de cada carrera), conocimientos avanzados de computación,
dominio del idioma ingles escrito y oral y habilidades para trabajar en
grupo. Enviar un CV incluyendo notas (con promedio general incluyendo
aplazos y CBC) y antecedentes académicos y/o profesionales (participación
en congresos, conocimiento de idiomas, cursos de formación, pasantías,
actividad docente y otros) a prs en di.fcen.uba.ar

Límite: 20/06/2014.

Resumen del proyecto:

El presente proyecto busca generar estructuras que, por un lado, aumenten
la conservación de biomoléculas frente a estrés hídrico, térmico u otro
(en sistemas hidratados y deshidratados), y por otro que permitan
dosificarlas fácilmente, simplificando su agregado y permitiendo una
recuperación de las mismas, dependiendo de la aplicación. Para ello, se
utilizarán cápsulas de alginato-calcio suplementadas con biopolímeros y
azúcares. Se estudiarán además los efectos de la composición de las
cápsulas sobre las propiedades fisicoquímicas de la matriz y sobre la
estabilidad y liberación de la biomolécula encapsulada, buscando
establecer vínculos de estructura/función relacionados a la estabilidad y
liberación. Para la realización del proyecto, se estudiarán las
interacciones entre los diferentes componentes por calorimetría
diferencial de barrido (DSC) y FT-IR, así como el estado físico de las
matrices y la influencia del daño producido por cristalizaciones (agua o
solutos) por DSC y resonancia magnética nuclear de bajo campo (LF-NMR). Se
estudiará la microestructura por difracción de rayos X de bajo ángulo
(SAXS) y microscopía electrónica de barrido (SEM), y se estudiará la
porosidad y el área superficial de las cápsulas. Los resultados del
proyecto favorecerán el desarrollo de tecnología, generando innovación y
menores costos para la elaboración de productos en las industrias
mencionadas.


Muchas gracias
Saludos


-- 
Mariano Aller.-
Administrador de Red y Servidores.
Dpto. de Industrias, FCEyN - UBA